BLANC DU CLOS 2024 BIO
Cette première cuvée du Blanc du Clos est le fruit de notre volonté d'unir deux cépages cultivés avec succès depuis la création du Clos sans frontières, le chardonnay et le chenin blanc. Élevé en cuve et en barrique, le vin se dévoile dans une très jolie robe dorée avec des reflets verdâtres. Le nez est très agréable avec ses notes végétales, de poire et de miel qui s'allient à une pointe de vanille. La bouche est bien équilibrée, avec une belle acidité et des saveurs fruitées bien marquées qui en font un vin élégant et complexe. À boire à table pour accompagner volailles, poissons et fromages.
Cépage : 67% Chardonnay, 33% Chenin Blanc
Année : 2024
Vignes
- Plantées dans un sol argilo-limoneux dans la Parcelle du silo en 2017 et la Parcelle de la tour en 2020
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en cuve d’acier inoxydable (Chardonnay) et en barrique de chêne français (Chenin Blanc) pendant 10 mois
Embouteillage
- Aucun collage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Ajout de sulfites
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13.0 %
Taux de sucres réducteurs : 1.2 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels et sulfites ajoutés) : 19 mg/l*
* Le taux maximum permis pour un vin blanc biologique est 150 mg/l