CHARDONNAY 2024 BIO
Ce chardonnay élevé en barriques âgées possède une belle robe jaune aux reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits frais, tels que la pomme et la poire, accompagnés d'une subtile note de miel et d'une touche vanillée. L'attaque en bouche se révèle fraîche, soutenue par une acidité bien présente et un apport boisé équilibré, gage d'une évolution gustative prometteuse. Déjà savoureux, ce chardonnay du sud du Québec se compare avantageusement à bien d'autres vins internationaux. Il s'exprime pleinement à table, en accompagnement de volailles, de poissons ou de légumes !
Cépage : 100 % Chardonnay
Année : 2024
Vignes
- Plantées dans un sol argilo-limoneux dans la Parcelle du silo en 2017 et la Parcelle de la tour en 2020
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en barrique de chêne français pendant 10 mois
- Aucun collage, végétalien
Embouteillage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13.5 %
Taux de sucres réducteurs : 1.3 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels, sans sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l