CHARDONNAY RÉSERVE 2024 BIO
La qualité remarquable des raisins de Chardonnay récoltés en 2024 a permis de procéder à un élevage en barrique de chêne neuve. Ce choix se traduit par un vin à la robe jaune dorée soutenue. Le nez, d'abord discret, s'ouvre progressivement sur une palette aromatique composée de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'une pointe d'épices et d'une note beurrée. L'ensemble offre une expérience gustative fruitée et légèrement boisée d'une grande élégance, adoptant une approche classique idéale pour accompagner, à table, une variété de mets principaux et des fromages affinés.
Cépage : 100 % Chardonnay
Année : 2024
Vignes
- Plantées dans un sol argilo-limoneux dans la Parcelle du silo en 2017 et la Parcelle de la tour en 2020
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en barrique neuve de chêne français pendant 10 mois
- Aucun collage, végétalien
Embouteillage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13.0 %
Taux de sucres réducteurs : 1.5 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels, sans sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l