CHENIN BLANC 2024 BIO
Cette cuvée, véritable signature du Clos, élevée en barrique de chêne, se distingue par sa belle robe jaune dorée. Le bouquet, aromatique et complexe, révèle des nuances florales et fruitées, notamment le zeste de citron. En bouche, le vin offre une texture croquante, évoquant des saveurs de pomme verte et de pomme poire. Très rafraîchissant et soutenu par une belle acidité, ce chenin blanc sera un compagnon idéal pour la table, particulièrement en accord avec des volailles, des plats de pâtes ou des fromages bien relevés, du Québec, bien entendu.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Année : 2024
Vignes
- Plantée dans un sol argilo-limoneux dans la Parcelle du silo en 2017 et la Parcelle de la tour en 2020
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en barrique de chêne français pendant 10 mois
- Aucun collage, végétalien
Embouteillage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13.5%
Taux de sucres réducteurs : 1.9 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels, sans sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l