PINOT GRIS 2024 BIO
Le pinot gris a offert une récolte exceptionnelle en 2024 qui a justifié un premier embouteillage en monocépage. Arborant une couleur jaune aux reflets dorés, le vin, élevé à part égale en cuve d'acier inoxydable et en barrique de chêne, dévoile un nez séduisant alliant des notes de poire, de miel et une subtile touche florale. L'attaque est fruitée, les saveurs s'expriment avec persistance et se concluent sur un léger goût de miel. Très rafraîchissant, ce pinot gris saura charmer à l'apéro, accompagné de quelques petites bouchées ou encore, avec des mets d'inspirations asiatiques ou moyen-orientales.
Cépage : 100% Pinot Gris
Année : 2024
Vignes
- Parcelle de la tour plantée en 2020 dans un sol argilo-limoneux
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en cuve d'acier inoxydable et en barrique de chêne français pendant 10 mois
- Aucun collage, végétalien
Embouteillage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13,5 %
Taux de sucres réducteurs : <1.2 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels, sans sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l