RIESLING RÉSERVE 2023 BIO

Le riesling est un cépage versatile et très prometteur au Québec. Cette cuvée issue de l'élevage en barrique se présente dans une belle robe dorée soutenue. Le nez est marqué par les fleurs blanches et une pointe de vanille qui s'ajoute au fond végétal. Vif et bien équilibré en bouche, on y retrouve des saveurs de fruits jaunes (poire asiatique) bien persistantes. Pourquoi ne pas le servir avec des huîtres, du poisson grillé ou des fromages, même assez relevés.

Cépage : 100 % Riesling

Année: 2023

Vignes

• Plantée en 2017 et 2020 dans un sol argilo-limoneux
• Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
• Cultivées en régie biologique

Vinification

• Levures indigènes
• Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
• Élevage en barrique de chêne français pendant 9 mois

Embouteillage

• Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
• Sans sulfites ajoutés
• Bouteilles de 750 ml

Degré d'alcool : 10.9 %

Taux de sucres réducteurs : <1.2 g/l

Taux de SO2 total (sulfites naturels, sans sulfites ajoutés) : <5.0 mg/l