ROUGE D'APÉRO 2024 BIO
Mélange original de cabernet franc et de chenin blanc, cette nouvelle cuvée met en valeur deux cépages emblématiques du Clos sans frontières. Avec sa belle robe rouge grenat soutenue, le vin dévoile d'agréables arômes fruités, dominés par les bleuets et les mûres, accompagnés d'une légère touche vanillée. L'attaque est gourmande, avec des fruits croquants rappelant la confiture de bleuet. Les tanins souples en font un rouge facile à boire, servi à environ 15 ou 16 degrés Celsius pour l'apéro ou à table, accompagné de volaille ou de poissons goûteux comme la truite ou le saumon.
Cépage : 50% Cabernet Franc, 50% Chenin Blanc
Année : 2024
Vignes
- Plantées dans un sol argilo-limoneux dans la Parcelle du Silo en 2017 et la Parcelle de la tour en 2020
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en barrique de chêne français pendant 10 mois
Embouteillage
- Aucun collage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 13.0 %
Taux de sucres réducteurs : <1.6 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels sans sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l